我超愛紐約式風味的起司蛋糕 自從去紐約某家老字號有名的蛋糕店吃過後
久久不忘那迷人的風味 甚至還想上網訂購那家店的起司蛋糕
但是光運費就要$24元 所以還是作罷
偶而上網眼巴巴望著極為濃郁的起司蛋糕
上次回台灣 也曾去人人稱賣起司有名的蛋糕店
我吃過之後 還是覺得味道不夠
雖然大家都說"超"好吃 我始終覺得不知道"超"好吃在哪裡
於是想自己嘗試看看 自己動手做起司蛋糕
沒想到第一次做就非常成功 自己也感到十萬分訝異
超頂級起司蛋糕就這樣產生了
自從那一次做了之後 後來又做了兩次
不管是口味還是濃郁度 應該沒有人可以超越Angie的起司蛋糕了
以後應該不會想念紐約的起司蛋糕了 因為我做的也不亞於她囉~
今天我要分享我的頂級蛋糕食譜
希望大家也能吃到如此頂級的起司蛋糕喔~^^
材料:
為了省時 因此用現成的餅乾底 大約~兩個九吋的餅乾底
室溫的cream cheese 500g sugar 1cup 少許鹽巴
煉奶1/3罐 室溫的sour cream 450g 中筋麵粉3大匙
室溫的蛋黃1顆 全蛋三顆
香草精1大匙 藍姆酒1.5大匙 檸檬汁15ml
作法:
1.將放室溫軟化的cream cheese和砂糖鹽巴 分次打勻 再加入煉奶拌勻
2.室溫sour cream 450g 中筋麵粉3大匙 與起司糊攪拌
再加入一顆蛋黃 香草精1大匙 藍姆酒1.5大匙 檸檬汁15ml 攪拌均勻
3.蛋分次加入拌勻
4.將拌好的起司糊 倒入準備好的餅乾底 利用水浴法烤起司蛋糕
外面烤盤的水要超過起司蛋糕高度的一半
5.烤箱500度F 先烤十~十五分鐘
接著降溫到350度 烤六十分鐘~七十分鐘(溫度依烤箱而定)
烤好後放在烤箱中一個小時 勿打開烤箱
最後放入冰箱冷藏四到六個小時才可以食用
切一塊來吃吃看吧
驚人的美味~只有嚐過才知道
這個食譜可以成為我的傳家之寶了~
好東西與大家分享.......
請大家好好享用Angie的皇家頂級起司蛋糕吧!!!!
應該沒有人可以超越我的起司蛋糕了~就是這樣不藏私 把我的食譜公開給各位~
覺得Angie的蛋糕棒棒的話~請按"推"~
文章最下面 右下角
有個藍色的大拇指是"推" 推就是推薦文章 ~thank you~
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Angie愛亨利 (4)
這 就 是 頭 香 ！
哈~ 你會不會把你的版面弄太大^.^
身為調酒師的我很好奇～妳的Rum用哪牌的？ 下次要不要試試 151 Rum～應該會成為殺手級的Cheese Cake噢！ =P
隨便亂用的~ 原來還有分好牌子喔 但是我買的那罐~買好久都沒用完耶~ 如果用完~我會參考151喔
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也不是好牌子的問題啦，傻妞！ 重點在於Alcohol% 151．．．當個笑話看過就好，我怕你加下去做出來的派大家吃沒幾口就茫了 75%的酒精濃度不是開玩笑滴 把妹神器的稱號更不是開玩笑滴～噢齁齁齁齁XDXDXD 該死，心如止水的我又不平靜了～***冷靜冷靜***
我連喝啤酒都會掛~ 那75%不是要我的命嗎= = 快逃....
看質地就知道是濃郁好吃的起士蛋糕 我之前有用過橙酒做出來有淡淡的甜橙味 當然裡面還加了些 Apricot醬 所已是果香味的cheesecake 妳的配方我收下囉 新年快樂!!
你一定要試試看喔~ 大家都百吃不厭耶~吃過的都說好好吃~ 真的^^
推 嗯
恩~感謝嚕@@
angie~ 你已經多久沒有做菜了啊!!! 我想念你的牛排 雞排 還有很多很多!!!! 這個royal cheese cake 我打包走了!!!! 盤子我會負責洗乾淨的喔1!!
目前想開始減肥ㄋㄟ~ 哈哈~恩~現在開始吃雞胸肉~用烤的~用水煮的~ 想挑戰一下自己說= = 起司蛋糕你盡量吃唄
推8 這次沒端菜 卻作了我最愛的起士蛋糕耶^^~ 拍謝 我先到沙發享用去了~~~
乖乖吃吼~ 沒菜也沒關係唄~
其實捏 不太碰起司蛋糕~好像電影也類似場景 心傷獨自品嚐~記憶浮現~淚水止不住 耶~ 一旦食物劃下記憶似乎就不碰 愛料理其實是 喜歡看人品嚐時 臉孔面貌浮現幸福 超美味感 整個空氣 氛圍瀰漫著 滿足與成就 勝過料理盤飾的美
太感傷了啦 別別別這樣咩~ 那就多運動~運動會讓人精神氣爽喔^^
真的真的真的.........好了不起喔！ 自從莎茉過年回家開始進廚房，想要學著做出不一樣，屬於自己的食物。 發現一切好難喔， 我是....廚藝白痴吧！ 蔡媽都跳進來幫忙了 哈！
那表示你命好不用自己下廚喔 哪像我.....天天下廚~ 哈~
看起來真的很好吃 可是我完沒有大烤箱 完全不行./_\
搞不好小烤箱也可以 哈~但是烤箱燒掉不要怪我^^
歌好聽.東西好吃.人又漂亮~以後要多多來逛逛才行,推啦!!!
恩~謝謝您的大推嚕^^ 盡量推好歌給各位嚕....
推11 我又流口水了...
口水讓你留不完~ 香濃好滋味的起司蛋糕。
推推推看起來很好吃哦 我依定會試試看 不然我其實沒有很愛起士蛋糕說 被你霞到了 謝謝你這麼熱心壓^^
試過就是知道啦~會愛死她囉^^ 我只是想把我最好的分享給各位~ 一點都沒有藏ㄙㄛ
小花推14~~~ Angie是怎麼切起司蛋糕呀~~ 怎麼可以切的那麼美~~ 我每次切起司蛋糕 都好像狗啃的~~~><
偶也不知道怎麼切的 就慢慢切咩....嘻嘻^^ 謝謝小花推^^
看起來真好吃 考完試我也要來嘗試一堆好吃的 當然這個我也不會錯過囉:D
廚房很有趣啦 不過做太多精緻的美食~可是會肥到自己的^^ 我現在感同身受><
改天作來吃吃看 推囉
嗯嗯~做給我看唄!!! 謝謝推@@
喔~~~~厚~~~~~厚 這跟鮮奶一定很搭吧 天堂~~~~天堂~~~~ 推
在喝鮮奶~會不會太奶了~ 恩~配茶~配咖啡吧~ 謝謝推^^
上下各做一層可以嘛?
我不會耶~你做給我看吧
推推推推20~ 這麼好的滋味只能望著電腦發呆有點遺憾咧 Angie這好滋味我可以忍 先教我如何吃又不會胖吧！ 現在這問題比較大…呵…
唯一吃不胖的方法就是多運動 唉~真是說的容易呀!!!! 對吧~新年新希望~就是希望少幾公斤~似乎明年的新希望也是這個~哈
我兒子超愛吃起司蛋糕! 但是,ㄚ標看了食譜,也不會做ㄋㄟ~ 怎麼辦? 這一篇最好不要被我兒子看到~ 閃先~ Q_Q
那就帶小朋友出去吃囉^^ 這樣多方便~我這個可是重成本的蛋糕喔~
餓了好久~~只好先吃甜點囉 ! 順便幫我泡個咖啡過來~~別加 151內
那我吃完應該會醉倒~太烈了吧.... 呵~
耶 妳又做我愛吃東東西了 開心 ^O^
要告訴大家我要開始結食了~ 會節食多久呢? 我也不知道^^
大推阿～ 整個就是太好吃了 為什麼要讓我在半夜看到>< 好餓喔.... 讓我突然好想好想吃起司蛋糕說
挖~你整個人消失了半世紀吧~ 去哪玩了~現在才現身
好~~~~~吃呀！推唷！有沒有笨蛋的食譜呀？^@^
沒耶~ 去五星級飯店的點心彷~搞不好也比不上我的蛋糕喔^^ 嘻嘻
那我真的很榮幸能看見妳的傳家寶ㄝ^^ 看起來好美味ㄝ(滋味應不在話下~)
是天堂的美味耶~沒吃到就白活了^^
好久沒來看美人～你的廚藝與美貌還是天下無雙～
推~29 起司蛋糕耶 ^^ 我喜歡 24美金的運費 @@ 真是嚇人啊 相信 angie 的手藝一定很棒 連這麼美味的起司蛋糕都能自己做出來
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只剩下盤子上的蜂蜜可以舔了～..～ 今天就當一隻蜜蜂來你家採花密嚕～～ 推31～ 花蜜蜂～
天那~好久沒回妳 會被你打死~ 花蜜蜂不會來遮我吧==
一放寒假就吃的更多了... 看到妳的網誌之後又更想吃了= =
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哇!自己研究出來的食譜耶!
angie 等妳上菜等粉久哩 好好吃喔~ 咬一口吃吃^+++^ Lily 推34
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WOO 我來了阿 哈哈 新年都過了 終於推出新菜色了 後面加那粉紅果凍= = 是之前的石柳阿?= =+ LONT TIME NO SEE~~
ohhhhhhhh...nononono that's cherry~ haha....暸嗎???
嗯~我相信！
Genius! 香濃到頭暈.
這 也太好吃了吧 我可以在上面那個統一布丁嗎XD
好讚喔! 那些材料要到哪裡買呢? 今年我終於買了台大烤箱了 我也好想試試看~
好想吃一口 你的食物 順便ㄝ吃你一口 哈
天呀!!! 看起來真的很好吃....... @@ 唉 溫哥華本來有一家好吃的下午茶店 但是關了........ 那 Pumpkin Pie 要怎麼做??
恩~說真的我還沒嘗試過~ 嘻嘻...等著你教我唄^^
你好可愛攸^^奧蘭多很遠嗎？幫你推一下
先報到~~ 再大口咬 好久不見囉^.^
路過..... 看起來好好吃喔ˊ (咬一口)
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啊～～～～～我超愛起司蛋糕的耶！ 媽啊～一看到就興奮到不行！！^_____^ 推47~*
甜食主義者 又收到一個新的甜食名單啦
推49~ 看你的做法都會讓人覺得原來料理並不難耶^ ^
對呀 料理真的不難 只不過...是想不想動手做而已啦^^
挖～是起士蛋糕ㄝ 我超愛吃的 以後吃不到這麼好吃的蛋糕怎麼辦
推推囉! 看起來超好吃的 哈哈~~我又餓了
@@" 傳家寶是不能公開滴~~~ 現在變成大家的傳家寶啦~~~ 推~
流口水了啦!!!! 好想咬上一口......
冰過..味道會更濃郁ㄋ
哇塞~ 口水都快流出來了~我來看看妳囉!! 不能肚子餓的時候看妳網誌~看了肚子會更餓@_@
最近執行減肥計畫中^^ 就沒有推出什麼餐點囉~
請問糖1cup的量是多少呢？謝謝！看了你詳細的作法，忍不住也想動手做看看呢！
請您拿一般的杯子~大約可以裝250c.c水的杯子 把杯子裝滿~就是一杯糖囉^^ 很簡單喔!!!
你果然是神!!! 連製作過程看起來都很好吃!!!
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花蜜蜂如果螫了你~~就要跟你同歸於盡~~ 我可是要保住性命壓~~ 目的只是要吃花蜜~~~咻~~飛走~~
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櫻桃~~~ 暸~~
一看就是好吃~
還用說 有Angie的招牌
嗯嗯～看的出來 我今天也回台中啦！ 要認真一點唸書 開學那一天就要考試唉 不過今天的工作是整理房間...
對呀 我們一起加油吧~經濟不景氣中..就好好唸書唄
這 也太美味惹吧 ~ 我有空 我也要來試看看 我最愛最愛 契斯蛋糕惹 ~ 簡單做ㄇ??
很簡單的喔 就照著順序把東西攪和均勻就好了 試試吧!!!
來一份 起士蛋糕啦 吼 餓~~~XD
哈~吃這個會胖說= = 我做太多好吃的~現在正在承受後果
謝謝提供食譜阿~~~ 我照著食譜也做出好好吃的起司蛋糕唷>.< 室友跟實驗室的大家都讚不絕口耶~~~ 謝謝
真的嗎? 聽到你也照著我的食譜做 真是讓我驚喜萬分呀~謝謝喔
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減肥中的angie也吃cheese cake?!??? 算了...妳請多做幾個cake多吃一點唄！！！ 天天剛剛在花花那得知angie纖細體重後... 心碎了 *黯~*
幹麻這樣 一起來減肥啦 你一定又高又瘦~人家不高啦! 所以體重一定要更輕啦~ 其實呀 我沒吃很多cheesecake 做兩個蛋糕 自己只留1/4下來 其他都送人當禮物吃囉^^ 哈哈 我是害人精
你說的NY 哪家起司蛋糕啊? 可以講一下嗎?! 應該不是cheese cake factory吧?
當然不是啦~ 怎麼會吃連鎖店的蛋糕呢
我想請問 better off alone 是哪位歌手的歌? 謝謝 :)
Sissel 她是美聲歌手喔^^
Dear Angie, I love your blog. I tried your cheese cake recipe, and it tasted great. Next time, I will reduce the sweetened milk or the sugar, it was a bit sweet for me. I also tried your 焦糖吐司 super breakfast. My son loved it so much. Next time I am going to try 蘿蔔糕 Cheers
謝謝您的嘗試喔~ 蘿蔔糕真的也很棒~試過就知道囉^^
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Angie的蛋糕好蛋糕棒蛋糕蛋糕呱呱叫, 這個食譜真的要珍藏啦, 起司蛋糕,很好~i love it!!!
hello 我看到你的部落格，介紹好多美食喔 想必你也是很愛吃美食的人吧！！ 最近逛到一個網站， 發現有些麵包店只要持優惠卷，又能享有健康烘焙麵包八折， 跟你分享一下這個資訊喔！！ http://www.tibs.org.tw/hotact.asp 希望大家都能健康又美麗 如果你有發現好吃或是好玩的新事務 也歡迎通知我啦 感謝
請問一下Angie 那個現成的餅，可以在那裏買呢？
我是在美國的超市 每家超市都有賣耶 但是在台灣不知道有沒有ㄟ^^
非常謝謝Angie 因為我找了一下午的網站 都只看到說美國超市有在賣 看來要在台灣想偷懶 還是有點難呢 其實我也是因為曾經在餐館中吃到這款乳酪蛋糕 口感真的讓人回味無窮 所以才想要做看看的 謝謝Angie的解答
其實沒用餅乾底也行 因為我也這樣做過~ ok的!!!!
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請問一下 妳的餅乾底是去哪裡買的阿? 只有在美國有看過= = 台灣都不知道去哪買...
台灣我就不知道了 可以問問食品材料行 上網找材料行的電話 打電話過去問問吧~
請問一下 您所用的sour cheese是什麼牌子的呢 您所用的這兩條cream cheese 一定要一條original一條1/3 less fat嗎?
我是買cabot的sour cream 其實什麼牌子都可以 只不過味道的濃度會不一樣 至於cream cheese我只是怕太肥 因此一條買1/3 less fat的 當然越肥 味道越濃越香囉~
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看起來真ㄉ好好吃耶 愛吃甜品ㄉ我可是看ㄌ都口水直流ㄚ 等這一陣子忙完了 我也要試試你ㄉ傳家寶呢！！ 小魚是也.......
請問 煉奶 是哪一種 ? 是液體 or 加刨冰上 濃稠ㄉ那 一種?
看起來不錯吃
超愛吃起司蛋糕的~!~! 看到妳的作法，要趕快學起來。 ~^^~ 批ㄟ斯：請問一下妳部落格網頁的音樂是哪一位歌手演唱的哪一首歌呢?? 謝謝~!~!
路人甲來請教一下.... 煉奶啊?..... 是用來沾草莓的那種嗎? 還是用鮮奶油也OK?
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好美味呦!就挑這個假日來試試看. 希望成品也會和你的一樣漂漂.
大家好 我是一位很喜歡做乳酪蛋糕的同學，最近有一個乳酪創意比賽和大家分享 評分標準： *美觀度35%(一定要賞心悅目)。 *實用度35%(一定要方便製作)。 *創意度30%(一定要讓人驚艷)。 評選方式： 依評分標準選出優秀徵文作品 共15名。 獎品內容： *時尚知名品牌Samsonite行李箱2個。 *美國乳脂乳酪食譜10本。 *可愛造型美國乳酪memo盒3個。 詳情請洽： http://www.wretch.cc/blog/loveuscheese/250378
大家好，我很喜歡做點心，最近有一個乳酪創意食譜比賽 歡迎大家跟我一起分享自己的創意食譜喔 評分標準 *美觀度35%(一定要賞心悅目)。 *實用度35%(一定要方便製作)。 *創意度30%(一定要讓人驚艷)。 評選方式 主辦單位將依評分標準選出優秀徵文作品 共15名。 獎品內容： *時尚知名品牌Samsonite行李箱2個。 *美國乳脂乳酪食譜10本。 *可愛造型美國乳酪memo盒3個。 大家好，我很喜歡做點心，最近有一個乳酪創意食譜比賽 歡迎大家跟我一起分享自己的創意食譜喔 評分標準 *美觀度35%(一定要賞心悅目)。 *實用度35%(一定要方便製作)。 *創意度30%(一定要讓人驚艷)。 評選方式 主辦單位將依評分標準選出優秀徵文作品 共15名。 獎品內容： *時尚知名品牌Samsonite行李箱2個。 *美國乳脂乳酪食譜10本。 *可愛造型美國乳酪memo盒3個。 詳情請洽：http://www.wretch.cc/blog/loveuscheese
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推116 !! 哈哈我超喜歡下面的餅乾~~~ 加了起司蛋糕會感動到流淚唷~~~
你好啊，經過你家 這蛋糕看起來超美味的耶 我收藏囉~ 推推~
請問如果沒有煉乳可以用鮮奶嗎？？
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HI|& 大家好
看起來就好好吃，如能做你鄰居會更好，可以吃得到，我喜歡蛋糕。
這看起來太棒了好想試試看 請問一下三大匙大概是幾克呢? ((ps.兒子很可愛媽媽很漂亮喔))
請問一下煉乳你是用幾ml的
我愛起司蛋糕~~今天來試試看吧!
:D 很棒!
請問上面兩盒都是cream cheese嗎? 因為你配方是寫sour cream，所以想在購買前再確認一 下...感謝 :)
無意中發現>.~ 謝謝~
無意中發現>.~ 謝謝~
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請問一下 你說的那家老字號的店 可以給我網址 我想要訂來吃看看!!
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請問這些材料一定要到烘焙材料行才買的到嗎? 尤其是ready crust要到哪裡才找的到呢?? 謝謝!!
所以這個食譜做出來會是兩個9吋蛋糕嗎????? 謝謝!!!
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